Hvornår er det fedt torsdag? Den ultimative guide til søde traditioner
- Damian Brzeski
- for 50 minutter siden
- 8 min læsning
Fedtorsdag er en af de mest ventede helligdage i den polske kalender, forbundet med duften af stegte doughnuts og karnevalsgalskab.
I 2026 vil denne søde tradition byde os velkommen særligt tidligt, hvilket tvinger os til at planlægge vores madlavningsforsyninger tidligere.
Den præcise dato for Fedtorsdag
Fedtorsdag er en bevægelig helligdag, hvis dato ændres hvert år afhængigt af månecyklussen.
I år (2026) fejrer vi den den 12. februar , hvilket betyder en ret intens, men kort karnevalsperiode.
Tabellen nedenfor vil hjælpe dig med strategisk at planlægge dine fremtidige fester og se, hvornår tiden kommer til donut-galskab i de kommende år:
År | Dato for fedttorsdag | Ugens dag | Kommentarer |
2026 | 12. februar | torsdag | Tidlig dato, kort karneval. |
2027 | 4. februar | torsdag | Meget tidlig dato, lige efter januar. |
2028 | 24. februar | torsdag | Udtrykket "medium", afbalanceret karneval. |
2029 | 8. februar | torsdag | Tilbage til datoerne i starten af februar. |
2030 | 28. februar | torsdag | Sen dato, meget langt karneval. |
Hvordan beregnes datoen for Fedtorsdag?
Mekanismen til at bestemme denne dato er tæt knyttet til påskedatoen, som igen afhænger af den første forårsfuldmåne.
Udgangspunktet er altid påskedag , hvorfra præcis 52 dage trækkes fra. Dette tal inkluderer de 40 dage i fasten, søndage (som traditionelt ikke er fastedage) og de sidste dage af karnevalet.
Derfor falder Fedtorsdag altid på torsdagen før askeonsdag.
Fedtorsdag, askeonsdag og påske
Selvom det for mange af os primært er en helligdag for dem med en sød tand, fungerer den i den kristne kalender som en vigtig tidsmarkør.
Som en modsætning til den kommende alvor giver den mulighed for de sidste øjeblikke af ubekymrethed før bodsperioden.
Forhold til askeonsdag: Dette er den sidste torsdag før askeonsdag, som i 2026 falder den 18. februar .
Forholdet til påsken: Højtiden indleder den symbolske nedtælling til opstandelsen og opfordrer kroppen til at blive fyldt før askesens tid.
Betydningen og oprindelsen af "Fedtorsdag"
Har du nogensinde spekuleret på, hvor denne tradition stammer fra? For at forstå fænomenet i dag, skal vi tilbage til en tid, hvor doughnuts slet ikke var søde.
Hellig historie – Fra hedenskab til kristendom
Rødderne til denne dag går dybt tilbage til hedensk tid, hvor vinterens afgang og forårets storslåede velkomst blev fejret.
Oprindeligt havde det at spise fed mad en magisk natur – man troede, at det at spise bacon og svinefedt ville sikre et frugtbart år.
Kristendommen tilpassede disse skikke på en snedig måde og gav dem en ramme for forberedelse til faste.
Interessant nok dukkede søde doughnuts først op i Polen mellem det 16. og 18. århundrede og erstattede hårde brødkugler fyldt med bacon.
Overtro og tro: hvorfor spiser vi donuts?
Den mest udbredte polske overtro advarer direkte: "Hvis du ikke spiser en doughnut på Fedtorsdag, har du uheld."
Tidligere troede man, at det at nægte at deltage i en fest var et hasardspil, der kunne bringe ulykke til husstanden.
En anden charmerende skik var at gemme en nød i en af knopperne – den heldige finder kunne regne med en usædvanlig overflod i løbet af det kommende år.
Kulinariske traditioner på fedttorsdag
Den moderne fejring af denne dag er et sandt eksempel på konfektureteknik, hvor tradition møder moderne smagsoplevelser.
Donuts som det ubestridte symbol på ferien
En god donut er en, der har en karakteristisk let "ring" og ikke drypper af fedt. Min erfaring er, at nøglen er at tilsætte sprit til dejen , hvilket blokerer absorptionen af olie under stegning.
Klassisk: Donut med rosenbladsmarmelade, glaseret og drysset med appelsinskal.
Variationer: Fyld med pistacienødder, saltet karamel eller avocado bliver mere og mere populært.
Faworki, donuts og andre karnevalsdelikatesser
Lad os huske, at donuts har stærk konkurrence i form af sprøde faworki, også kendt som crust.
Ægte faworki skal være sprød og tynd , hvilket opnås ved kraftigt at "slå" dejen med en kagerulle for at presse så meget luft ind som muligt. Ostedonuts og indviklede karnevalsroser er også almindelige på bordene.
Kan en donut være en hamburger?
En interessant tendens, jeg har observeret i de senere år, er tilbagevenden til feriens "kød"-rødder.
Donut Burger er et forslag for de modige: en sød, glaseret donut erstatter den traditionelle bolle, omgivet af saftigt oksekød og bacon.
Denne kombination skaber en unik umami-smagsprofil, der fungerer overraskende godt til karnevalsstemningen.
Regionale og internationale skikke
Selvom vi elsker vores donuts, er det værd at se ud over vores polske baghave og se, hvordan andre klarer afslutningen på karnevalet.
Combry torsdag og lokale traditioner
I Lillepolen, og især i Kraków, er mindet om Babski Comber stadig levende. Legenden siger, at den strenge borgmester Comber døde på Fedtorsdag, hvilket gav sælgerne en undskyldning for at feste vildt.
Denne skik dyrkes stadig i dag, med spektakulære forestillinger, hvor kvinder symbolsk tager magten.
Hvordan fejrer verden? Fra Mardi Gras til Tsiknopempti
Italien (Giovedì Grasso): Chiacchiere hersker her , den italienske pendant til vores englevinger.
Grækenland (Tsiknopempti): Kendt som "Røgtorsdag" involverer det grillning af enorme mængder kød.
Spanien (Jueves Lardero): Det er en pølsefestival; i stedet for slik spiser de omeletter med longaniza .
Tyskland (Weiberfastnacht): Kvinder skar mændenes slips af, hvilket symbolsk fratog dem deres værdighed.
Karnevalskonteksten for ferien
Fedtorsdag handler ikke kun om mad, det er frem for alt et signal til at starte fastelavn – den mest intense tid med sjov.
Fra Fedtorsdag til fastetid
Dette er begyndelsen på et seks dage langt maraton med kaneture og bolde, der slutter ved midnat på askeonsdag. Oprindelsen til denne dags "fedme" var engang rent økonomisk.
Før den strenge fastetid måtte husmødrene tømme deres spisekammere for fedt, æg og mejeriprodukter. At stege doughnuts var den lækreste måde at sikre, at intet gik til spilde.
Alternativer for dem med en sød tand: chokolademassage
Hvis du holder øje med din figur eller bare leder efter noget anderledes, har jeg gode nyheder til dig.
Spa-saloner tilbyder varm chokolademassage , som giver dig mulighed for at nyde duften af kakao uden at tilsætte kalorier.
Det er en genial måde at frigive endorfiner og nære din hud med polyfenoler, hvilket giver et kaloriefrit alternativ til traditionel overdådighed.
Interessante fakta om Fed Torsdag
Et par fakta, der måske overrasker dig over en donut og kaffe:
Forbrugsskala: Det anslås, at polakker spiser omkring 100 millioner doughnuts på denne dag .
Gennemsnit pr. person: Hver af os spiser i gennemsnit 2,5 donuts.
Luksus på en tallerken: I 2025 var doughnuts overtrukket med spiseligt guld et hit og nåede en pris på PLN 100 stykket.
Hvad venter os i 2026? Eksperter forudsiger, at traditionel rosé bliver nødt til at dele podiet med pistacie- og fusionssmage som miso-karamel og yuzu.
Vi sætter også mere og mere pris på kvalitet – vi foretrækker at spise én håndlavet doughnut med rigtigt smør frem for flere produkter fra supermarkedet.
Det er din tur! Uanset om du vælger den klassiske eller den moderne donutburger, så husk én ting: kalorier tæller virkelig ikke på denne dag.
Hvor kan man spise de bedste donuts i Tricity?
Tricity-donutscenen er meget polariseret. Min erfaring er, at nøglen til succes er at kombinere traditionel, luftig dej med dristigt, eksklusivt fyld.
Hver af byerne i storbyområdet tilbyder en lidt forskellig kulinarisk profil – fra hotte klassikere til ekstravagante gourmetdesserter.
Gdańsk: Traditionernes og pistacienøddernes rige
Gdańsk er afhængig af dokumenterede ledere, der kan opretholde den højeste kvalitet i stor skala.
Stedet er domineret af steder med et veletableret ry, såsom Cukiernia Szydłowski , som er en regional standard for traditionel bagning.
En lige så stærk spiller er Baccate , som har monopoliseret ranglisten i de senere år takket være den perfekte balance af sødme i sine cremer.
Enhedens navn | Beliggenhed | Særpræg | Gennemsnitlig vurdering | Pris (2025/26) |
Szydlowski | Słowackiego-gade 37 | Pistacie, tradition | 9,9 / 6,0 | 10.00 – 12.00 PLN |
Baccate | Wilków Morskich-gade 12 | Kinder Bueno, innovation | 9,5 / 5,8 | 12.00 – 15.00 PLN |
Wojskis hjørne | Wojskiego-gade 11C | Hjemmelavet marmelade | 9,3 / 5,8 | 8.00 – 11.00 PLN |
Majchrowski | 12 Lower Gate Street | Naturlig sammensætning | 9,1 / 5,9 | 7.00 – 9.00 PLN |
Le Delice | Partyzantow Street 9/2 | Lotus-Plomme, design | 5,6 / 6,0 | 10.00 – 16.00 PLN |
Gdynia: Kulten af friskhed direkte fra panden
Gdynias donutfilosofi er baseret på enkelhed og temperatur.
Det ikoniske Pączuś- konfektureforretning på Świętojańska-gade har tiltrukket folkemængder i årtier med sit kontinuerlige stegesystem – doughnuts ankommer til kunderne, mens de stadig damper.
Den nye bølge af håndværk er repræsenteret af Loav and Must Bake , der serverer doughnuts i form af raffinerede monoportioner med eksotiske frugter.
Institution | Adresse | Nøglefunktion | Status |
Donut | Świętojańska-gade 18 | Serveres varm | Ikonet for Gdynia |
Skal bages | Mysłowicka-gade 20 | Havtorn, saltet karamel | Præmie |
Brød | 13 Żołnierzy I Armii-gade | Kunstneriske monoportioner | Ny bølge |
Formella | Morskagade 146 | Klassisk gentagelse | Traditionel |
Sopot: Luksus og stemning med donuts
Sopot er et sted, hvor historie møder ultra-premium. Rydelek Confectionery har serveret sin signaturrose med glasur siden 1957, mens Capuccino Cafe flytter grænserne for luksus med sin Dubai Donut (med kataifi-dej og pistacie) for PLN 49.
Beliggenhed | Kundeprofil | Topprodukt | Pris (gennemsnit) |
Spade | Traditionalist | En knop med en rose | 8.00 – 10.00 PLN |
Cappuccino Café | Trendkender | Dubai-donut | 19.00 – 49.00 PLN |
Pawlowicz | Turist, ungdom | Donut med halva | 9.00 – 12.00 PLN |
Fit kage | Diabetikere, veganere | Keto-donuts | 12.00 – 16.00 PLN |
Den vigtigste trend i 2026, ligesom sidste år, er pistacienøddernes dominans og en tilbagevenden til de "kødfulde" rødder i form af salte variationer.
Hvis du leder efter autentiske følelser, så vælg Gdynia; hvis du værdsætter solidt håndværk – Gdańsk; og hvis du higer efter doughnut-lignende pragt – er Sopot uovertruffen.
FAQ: Ofte stillede spørgsmål om Fedtorsdag og karnevalstraditioner
Vi har udarbejdet specifikke svar på de mest populære spørgsmål om datoer, skikke og kulinariske aspekter af denne unikke højtid.
Hvornår er det Fedtorsdag i 2026? I 2026 falder helligdagen den 12. februar.
Hvad bestemmer datoen for fedttorsdag? Datoen er variabel og afhænger af påskedatoen, der falder præcis 52 dage før påskedag.
Hvordan beregner man datoen for Fedtorsdag? Bestem påskedatoen og tæl derefter 52 dage tilbage, eller find torsdagen før Askeonsdag.
Hvad er Fedtorsdag i kristen tradition? Det er den sidste torsdag af karnevalet, et symbolsk farvel til de larmende fester og den fede mad før fasten.
Hvor mange donuts spiser en gennemsnitlig polak? Statistisk set er der 2,5 donuts pr. indbygger i Polen, hvilket i alt svarer til cirka 100 millioner donuts på landsplan.
Hvorfor spiser vi doughnuts på Fedtorsdag? En gammel overtro siger, at det at ikke spise en doughnut på denne dag bringer uheld resten af året.
Hvor mange kalorier er der i en doughnut? En traditionel doughnut med glasur og fyld indeholder typisk mellem 300 og 400 kalorier.
Hvad er hemmeligheden bag den perfekte doughnut? At tilsætte lidt sprit til dejen forhindrer overdreven fedtoptagelse under stegning.
Hvad er faworki, og hvordan tilberedes de? Det er sprøde, stegte småkager (dejskorpe), hvis lette konsistens opnås ved intensiv luftning af dejen med en kagerulle.
Hvad er en donutburger? Det er en moderne kulinarisk variation, hvor en skåret donut erstatter bollen i en hamburger fyldt med kød og bacon.
Findes der veganske donuts? Ja, de er lavet uden æg eller mejeriprodukter og stegt i vegetabilsk olie i stedet for svinefedt.
Hvor meget koster den dyreste donut i Polen? Donuts dækket af spiseligt guld og fyldt med safran kan koste op til 100 zloty stykket.
Hvad var Kvindekamren? Det var en tradition i Kraków, hvor kvindelige købmænd greb magten i byen og tvang mænd til at betale løsepenge i form af en dans eller en betaling.
Hvad kaldes Fedtorsdag i andre lande? I Tyskland hedder det Weiberfastnacht, i Italien Giovedì Grasso, og i Grækenland Tsiknopempti.
Ligger Fedtorsdag altid før Askeonsdag? Ja, det er altid den sidste torsdag før fasten begynder.
Hvad er forskellen på Fat Thursday og Pancake Tuesday? Fat Thursday falder på en torsdag, mens Pancake Tuesday fejres i engelsktalende lande den sidste tirsdag af karnevalet.
Hvad er et kaloriefrit alternativ til at spise donuts? Spaer tilbyder varm chokolademassage, som leverer endorfiner uden at indtage kalorier.
Hvilket doughnutfyld vil være trendy i 2026? Pistaciecreme og usædvanlige kombinationer som saltet karamel og miso forventes at dominere.
Hvad var doughnuts før introduktionen af søde versioner? Oprindeligt var de hårde kugler af brøddej fyldt med bacon, bacon eller kød.
Kan man fryse doughnuts? Ja, doughnuts kan fryses, men de smager bedst friske, spist samme dag som de steges.
Kommentarer