Når er det feit torsdag? Den ultimate guiden til søte tradisjoner
- Damian Brzeski
- for 3 timer siden
- 8 min lesing
Fetttorsdag er en av de mest etterlengtede høytidene i den polske kalenderen, assosiert med lukten av stekte smultringer og karnevalsgalskap.
I 2026 vil denne søte tradisjonen ønske oss velkommen spesielt tidlig, noe som tvinger oss til å planlegge våre kulinariske forsyninger tidligere.
Den nøyaktige datoen for fetttorsdagen
Fetttorsdag er en bevegelig høytid hvis dato endres hvert år avhengig av månesyklusen.
I år (2026) feirer vi den 12. februar , noe som betyr en ganske intens, men kort karnevalsperiode.
Tabellen nedenfor vil hjelpe deg med å strategisk planlegge fremtidige feiringer og se når tiden er inne for smultringgalskap i de kommende årene:
År | Dato for fetttorsdag | Ukedag | Kommentarer |
2026 | 12. februar | torsdag | Tidlig dato, kort karneval. |
2027 | 4. februar | torsdag | Veldig tidlig dato, rett etter januar. |
2028 | 24. februar | torsdag | Begrepet «middels», balansert karneval. |
2029 | 8. februar | torsdag | Tilbake til datoene i begynnelsen av februar. |
2030 | 28. februar | torsdag | Sen dato, veldig langt karneval. |
Hvordan beregnes datoen for fetttorsdag?
Mekanismen for å bestemme denne datoen er nært knyttet til påskedatoen, som igjen avhenger av den første vårfullmånen.
Utgangspunktet er alltid påskedag , hvorfra nøyaktig 52 dager trekkes fra. Dette tallet inkluderer de 40 dagene i fasten, søndager (som tradisjonelt ikke er fastedager) og de siste dagene av karnevalet.
Som et resultat faller fetttorsdag alltid på torsdagen før askeonsdag.
Fetttorsdag, askeonsdag og påske
Selv om det for mange av oss først og fremst er en høytid for de som er glad i søtsaker, fungerer den i den kristne kalenderen som en viktig tidsmarkør.
Som en antitese til det kommende alvoret, gir den rom for de siste øyeblikkene av bekymringsløshet før botsperioden.
Forhold til askeonsdag: Dette er den siste torsdagen før askeonsdag, som i 2026 faller på 18. februar .
Forholdet til påsken: Høytiden starter den symbolske nedtellingen til oppstandelsen, og oppmuntrer kroppen til å bli fylt før askesen begynner.
Betydningen og opprinnelsen til fetttorsdag
Har du noen gang lurt på hvor denne tradisjonen kom fra? For å forstå fenomenet i dag, må vi tilbake til en tid da smultringer ikke var søte i det hele tatt.
Hellig historie – Fra hedendom til kristendom
Røttene til denne dagen går dypt tilbake til hedensk tid, da vinterens avgang og vårens storslåtte velkomst ble feiret.
Opprinnelig hadde det å spise fet mat en magisk natur – man trodde at det å spise bacon og smult ville sikre et fruktbart år.
Kristendommen tilpasset disse skikkene på en smart måte og ga dem et rammeverk for forberedelser til faste.
Interessant nok dukket søte smultringer opp i Polen først mellom 1500- og 1700-tallet, og erstattet harde brødboller fylt med bacon.
Overtro og livssyn: hvorfor spiser vi smultringer?
Den mest populære polske overtroen advarer rett ut: «Hvis du ikke spiser en smultring på fetttorsdag, har du uflaks.»
Før i tiden trodde man at det å nekte å delta i en fest var et sjansespill som kunne bringe ulykke over husholdningen.
En annen sjarmerende skikk var å gjemme en nøtt i en av knoppene – den heldige finneren kunne regne med usedvanlig overflod gjennom hele det kommende året.
Kulinariske tradisjoner på fetttorsdagen
Den moderne feiringen av denne dagen er et sant eksempel på konfektteknikk, der tradisjon møter moderne smaker.
Smultringer som det ubestridte symbolet på høytiden
En god smultring er en som har en tydelig lett «ring» og ikke drypper av fett. Etter min erfaring er nøkkelen å tilsette isopropanol i deigen , som blokkerer absorpsjonen av olje under steking.
Klassisk: Smultring med rosebladsyltetøy, glasert og drysset med appelsinskall.
Variasjoner: Fyll med pistasjnøtter, saltet karamell eller avocaat blir stadig mer populært.
Faworki, smultringer og andre karnevalsdelikatesser
La oss huske at smultringer har sterk konkurranse i form av sprø faworki, også kjent som crust.
Ekte faworki må være sprø og tynn , noe som oppnås ved å kraftig "slå" deigen med en kjevle for å presse inn så mye luft som mulig. Ostedonuts og intrikate karnevalsroser er også vanlige på bordene.
Kan en smultring være en hamburger?
En interessant trend jeg har observert de siste årene er tilbakekomsten til høytidens «kjøtt»-røtter.
Donutburgeren er et forslag for de modige: en søt, glasert smultring erstatter det tradisjonelle brødet, omgitt av saftig biff og bacon.
Denne kombinasjonen skaper en unik umami-smaksprofil som fungerer overraskende bra med karnevalsatmosfæren.
Regionale og internasjonale skikker
Selv om vi elsker smultringene våre, er det verdt å se utover vår polske bakgård og se hvordan andre takler slutten på karnevalet.
Combry-torsdag og lokale tradisjoner
I Lillepolen, og spesielt i Kraków, er minnet om Babski Comber fortsatt levende. Legenden sier at den strenge ordføreren Comber døde på fetttorsdagen, noe som ga selgerne en unnskyldning for å feste vilt.
Denne skikken dyrkes fortsatt i dag, med spektakulære forestillinger der kvinner symbolsk tar makten.
Hvordan feirer verden? Fra Mardi Gras til Tsiknopempti
Italia (Giovedì Grasso): Chiacchiere regjerer her , den italienske ekvivalenten til våre englevinger.
Hellas (Tsiknopempti): Kjent som «Røyktorsdag», innebærer det å grille enorme mengder kjøtt.
Spania (Jueves Lardero): Det er en pølsefestival; i stedet for søtsaker spiser de omeletter med longaniza .
Tyskland (Weiberfastnacht): Kvinner kuttet av mennenes bånd, noe som symbolsk tok fra dem verdigheten.
Karnevalskonteksten for høytiden
Fettorsdag handler ikke bare om mat, det er fremfor alt et signal for å starte fastelavnstursdag – den mest intense tiden med moro.
Fra fetttorsdag til fastetid
Dette er starten på et seks dager langt maraton med kanefart og ball, som slutter ved midnatt på askeonsdag. Opprinnelsen til denne dagens «fedme» var en gang rent økonomisk.
Før den strenge fastetiden måtte husmødrene tømme spiskammersene sine for fett, egg og meieriprodukter. Å steke smultringer var den deiligste måten å sørge for at ingenting gikk til spille.
Alternativer for de med en søt tann: sjokolademassasje
Hvis du ser etter figuren din eller bare ser etter noe annerledes, har jeg gode nyheter til deg.
Spa-salonger tilbyr varm sjokolademassasje , som lar deg nyte duften av kakao uten å legge til kalorier.
Det er en strålende måte å frigjøre endorfiner og gi huden næring med polyfenoler, og gir et kalorifritt alternativ til tradisjonell overdreven nytelse.
Interessante fakta om fetttorsdag
Noen fakta som kanskje overrasker deg over en smultring og kaffe:
Forbruksskala: Det anslås at polakker spiser omtrent 100 millioner smultringer denne dagen .
Gjennomsnitt per person: Hver av oss spiser i gjennomsnitt 2,5 smultringer.
Luksus på tallerken: I 2025 var smultringer dekket med spiselig gull en hit, og kostet PLN 100 per stykk.
Hva venter oss i 2026? Eksperter spår at tradisjonell rosé må dele pallen med pistasj- og fusjonssmaker som misokaramell og yuzu.
Vi setter også mer og mer pris på kvalitet – vi foretrekker å spise én håndlaget smultring med ekte smør enn flere produkter fra supermarkedet.
Det er din tur! Enten du velger den klassiske eller den moderne smultringburgeren, husk én ting: kalorier teller virkelig ikke på denne dagen.
Hvor kan man spise de beste smultringene i Tricity?
Tricity-smultringsmiljøet er svært polarisert. Etter min erfaring er nøkkelen til suksess å kombinere tradisjonell, luftig deig med dristig, premium fyll.
Hver av byene i storbyområdet tilbyr en litt ulik kulinarisk profil – fra sterke klassikere til ekstravagante gourmetdesserter.
Gdańsk: Tradisjonens og pistasjnøttenes rike
Gdańsk er avhengig av dokumenterte ledere som kan opprettholde den høyeste kvaliteten i stor skala.
Stedet domineres av steder med et veletablert rykte, som Cukiernia Szydłowski , som er en regional referanse for tradisjonell baking.
En like sterk aktør er Baccate , som har monopolisert rangeringen de siste årene takket være den perfekte balansen av sødme i kremene sine.
Navn på enheten | Sted | Særpreget trekk | Gjennomsnittlig vurdering | Pris (2025/26) |
Szydlowski | Słowackiego-gaten 37 | Pistasj, tradisjon | 9,9 / 6,0 | 10.00–12.00 PLN |
Baccate | Wilków Morskich gate 12 | Kinder Bueno, innovasjon | 9,5 / 5,8 | 12.00–15.00 PLN |
Wojskis hjørne | Wojskiego-gaten 11C | Hjemmelaget syltetøy | 9,3 / 5,8 | 8.00–11.00 PLN |
Majchrowski | 12 Lower Gate Street | Naturlig sammensetning | 9,1 / 5,9 | 7.00–9.00 PLN |
Le Delice | Partyzantow-gaten 9/2 | Lotus-Plomme, design | 5,6 / 6,0 | 10.00–16.00 PLN |
Gdynia: Kulten av friskhet rett fra pannen
Gdynias smultringfilosofi er basert på enkelhet og temperatur.
Det ikoniske konfektbutikken Pączuś på Świętojańska-gaten har tiltrukket seg folkemengder i flere tiår med sitt kontinuerlige stekesystem – smultringene kommer i kundenes hender mens de fortsatt damper.
Den nye bølgen av håndverk er representert av Loav and Must Bake , som serverer smultringer i form av raffinerte monoporsjoner med eksotiske frukter.
Institusjon | Adresse | Nøkkelfunksjon | Status |
Smultring | Świętojańska-gaten 18 | Serveres varm | Ikonet til Gdynia |
Må bakes | Mysłowicka-gaten 20 | Havtorn, saltet karamell | Premium |
Brød | Żołnierzy I Armii-gaten 13 | Kunstneriske monoportsjoner | Ny bølge |
Formella | Morska-gaten 146 | Klassisk repetisjon | Tradisjonell |
Sopot: Luksus og sentimentalitet med smultringer
Sopot er et sted der historie møter ultra-premium. Rydelek Confectionery har servert sin signaturrose med glasur siden 1957, mens Capuccino Cafe flytter grensene for luksus med sin Dubai Donut (med kataifi-bakverk og pistasjnøtter) for PLN 49.
Sted | Kundeprofil | Toppprodukt | Pris (gjennomsnitt) |
Spade | Tradisjonalist | En knopp med en rose | 8.00–10.00 PLN |
Cappuccino-kafé | Trendkjenner | Dubai-smultring | 19.00–49.00 PLN |
Pawlowicz | Turist, ungdom | Smultring med halva | 9.00–12.00 PLN |
Fit kake | Diabetikere, veganere | Keto-smultringer | 12.00–16.00 PLN |
Den viktigste trenden i 2026, akkurat som i fjor, er pistasjnøtters dominans og en tilbakevending til de «kjøttfulle» røttene i form av salte variasjoner.
Hvis du er ute etter autentiske følelser, velg Gdynia; hvis du verdsetter solid håndverk – Gdańsk; og hvis du higer etter smultringlignende prakt – er Sopot uovertruffen.
FAQ: Ofte stilte spørsmål om fetttorsdag og karnevalstradisjoner
Vi har utarbeidet spesifikke svar på de vanligste spørsmålene om datoer, skikker og kulinariske aspekter ved denne unike høytiden.
Når er fetttorsdag i 2026? I 2026 faller høytiden på 12. februar.
Hva bestemmer datoen for fetttorsdag? Datoen er variabel og avhenger av påskedatoen, som faller nøyaktig 52 dager før påskedag.
Hvordan beregne datoen for fetttorsdag? Bestem påskedatoen og tell deretter 52 dager tilbake, eller finn torsdagen før askeonsdag.
Hva er fetttorsdag i kristen tradisjon? Det er den siste torsdagen av karnevalet, et symbolsk farvel til de støyende festene og den fete maten før fasten.
Hvor mange smultringer spiser en gjennomsnittlig polakk? Statistisk sett er det 2,5 smultringer per innbygger i Polen, noe som til sammen tilsvarer omtrent 100 millioner smultringer landsdekkende.
Hvorfor spiser vi smultringer på fetttorsdag? En gammel overtro sier at det å ikke spise smultring på denne dagen bringer uflaks resten av året.
Hvor mange kalorier er det i én smultring? En tradisjonell smultring med glasur og fyll gir vanligvis mellom 300 og 400 kalorier.
Hva er hemmeligheten bak den perfekte smultringen? Å tilsette litt isopropanol i deigen forhindrer overdreven fettopptak under steking.
Hva er faworki, og hvordan tilberedes de? De er sprø, stekte kjeks (deigbunn), hvis lette konsistens oppnås ved å lufte deigen intensivt med en kjevle.
Hva er en smultringburger? Det er en moderne kulinarisk variant der en oppskåret smultring erstatter brødet i en hamburger fylt med kjøtt og bacon.
Finnes det veganske smultringer? Ja, de lages uten egg eller meieriprodukter, og stekes i vegetabilsk olje i stedet for smult.
Hvor mye koster den dyreste smultringen i Polen? Smultringer dekket av spiselig gull og fylt med safran kan koste opptil 100 zloty per stykk.
Hva var Kvinnekjemmeren? Det var en tradisjon i Kraków der kvinnelige kjøpmenn tok makten i byen og tvang menn til å betale løsepenger i form av en dans eller en betaling.
Hva kalles fetttorsdag i andre land? I Tyskland heter det Weiberfastnacht, i Italia Giovedì Grasso, og i Hellas Tsiknopempti.
Er fetttorsdag alltid før askeonsdag? Ja, det er alltid den siste torsdagen før fasten begynner.
Hva er forskjellen mellom Fat Thursday og Pancake Tuesday? Fat Thursday faller på en torsdag, mens Pancake Tuesday feires i engelsktalende land på den siste tirsdagen av karnevalet.
Hva er et kalorifritt alternativ til å spise smultringer? Spa tilbyr varm sjokolademassasje, som leverer endorfiner uten å forbruke kalorier.
Hvilke smultringfyll blir trendy i 2026? Pistasjkrem og uvanlige kombinasjoner som saltet karamell og miso forventes å dominere.
Hva var smultringer før introduksjonen av søte varianter? Opprinnelig var de harde brøddeigkuler fylt med bacon, bacon eller kjøtt.
Kan man fryse smultringer? Ja, smultringer kan fryses, men de smaker best ferske, spist samme dag som de stekes.
Kommentarer